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Japanese Familiar Recipe
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かつお手こねずし

かつお手こねずし







料理の材料 4人分

かつおてこねずしの材料米:2カップ
合わせ酢(酢:大さじ4 砂糖:大さじ3 塩:小さじ1)
かつお:半身
漬け汁(醤油:40cc 砂糖:小さじ2 みりん:小さじ1)
生姜:1片 小ねぎ:8本 
しその葉:2束


料理の作り方

準備

酢飯を作る。(酢飯の作り方はこちらを参照)

手順1

かつおの漬け汁は小鍋でひと煮立ちさせ冷ます。

かつおは薄めの刺し身に切り、漬け汁に30分位漬ける。
しょうがはみじん切り、こねぎは小口切りにし、しその葉は千切りにしてさっと水につけてさらし水気をきる。

手順2

すしごはんにかつおを入れて手で形がくずれないように混ぜる。(ビニールの袋に手を入れてする)
しょうが、こねぎも混ぜて上にかつおを飾り、しその葉を散らす。

今日使用した調理器具

お勧めの献立

かつおのつみれ汁

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