中華ちまき
料理の材料
 もち米：1kg 鶏肉：200g
たけのこ：200g にんじん：小1本
干し椎茸：6枚 落花生：24個
サラダ油：大さじ6 竹の皮：14枚
調味料（水：4カップ スープの素：2個 醤油：大さじ4 塩：小さじ1 砂糖：大さじ2 酒：大さじ1）
料理の作り方
準備
 もち米は一晩位水につけてから、ザルにあけて水気を切る。
竹の皮も一晩水につけてきれいに洗う。
手順１
とり肉、たけのこ、にんじん、戻した干し椎茸は0．５cm角に切る。
鍋にサラダ油大さじ2を熱し、切った材料を炒める。水、スープの素と調味料を加えて、ことことと煮る。途中アクをきれいに取る。
煮汁が材料ひたひたになるまで煮る。
  
手順２
中華鍋に残りの油大さじ４を熱し、もち米を炒める。炒めたもち米に煮詰めたものを汁ごと入れて混ぜ合わせ、汁がなくなるまで煮る。
竹の皮は紐を少しさく。正三角形になるように折って袋を作り、8分目位詰めてきちんと正三角の形になるように包み、紐で結ぶ。（詳しくは下の結び方を参考にしてください）
 
手順３
蒸気の上がった蒸し器で４０分位蒸す。
 
料理のポイント
冷えたらラップに包み、冷凍しておくと便利です。
今の時期、中身の竹の子が新でおいしいのですが、竹の子の皮が手に入りくいですので、ない時にはアルミ箔で作るといいです。アルミ箔の時は竹くしで穴を開けるといいです。
結び方
| １ 竹の皮を裂いて紐を作る |
２ 正三角形のなるように折る |
３ もう一度折り返し袋を作る |
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| ４ 袋にご飯を入れる |
５ 蓋をして三角形を閉じる |
残りの皮も△に重ねる |
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| ７ 竹の皮の紐で結ぶ |
８ 出来上がり |
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今日使用した調理器具
中華鍋 蒸し器
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