ふきのとう料理

毎年、早春になると心待ちにしてふきのとうを採りに行きます。寒い中、春が来るよと教えてくれています。土から力強く出ているふきのとうを見ると、取ってしまうのが悪いように思いながらも、「ア！ここにもある」と全部取ってしまいます。 　ちょっとほろ苦い味・・・。特に天ぷらは美味しいですね。今回はふきのとう味噌も作りました。冷蔵庫で保存をすれば、３ヶ月は保ちます。おにぎりや焼き餅につけて焼いたり、きゅうり等野菜につけて食べるのも美味しいですよ！ 　まだ、ふきのとうはあると思いますので、ぜひ作ってみてください。

山菜とうの天ぷら　　　　

＜材料＞　４人分	＜作り方＞	＜写真＞
ふきのとう・こごみうどの芽・タラのめ椿の花・藤の花 薄力粉・・１カップ衣 冷水・・・・1/2カップ 卵・・・・・・１個薄力粉	�@　材料を下ごしらえする。
	�A　卵と冷水を混ぜ、粉を加えてさっと混ぜる。
	�B　材料一つずつに粉を薄くつけ、衣をつけて揚げる。

今回は、ふきのとうと椿の花の天ぷらをしました。

ふきのとう味噌

＜材料＞	＜作り方＞	＜写真＞
ふきのとう ３００ｇ サラダ油 大さじ２ 味噌 ３００ｇ さとう １５０ｇ 酒 大さじ２	�@　ふきのとうは、きれいに洗って柔らかく茹で、苦みを除くため、しばらく水に浸しておく。
	�A　調味料と味噌を混ぜておく。
	�B　ふきのとうの水気をよく絞り、みじん切りにする。鍋にサラダ油を入れ、ふきのとうを炒め�Aの味噌を加えて混ぜ合わせながら煮る。
	�C　おにぎりを焼いたものと焼き餅につけてさっと焼いてみました。

★ふきみそは、保存瓶に入れ、冷蔵庫に入れておくと長持ちします。

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