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新たけのこでかに玉・かぼちゃのドーナツ

かに玉

<材料>2人分 <作り方> 写真


3個
 酒 大さじ1
 塩 少々
かに缶 小1缶
生しいたけ 2枚
長ねぎ 1/2本
たけのこ 50g
あん
 スープ 1/2カップ
 しょうゆ 大さじ3
 酢 大さじ4
 さとう 大さじ4
 ケチャップ 大さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
小さじ2
サラダ油 大さじ2
@ かには身をほぐして軟骨をのぞく。

生しいたけは石づきを落として細く千切りにする。

長ねぎ、たけのこは千切りにする。

卵はほぐして調味料を入れ混ぜ、かにと野菜を混ぜる。
A 中華鍋を熱して油大さじ1をなじませ、@を一気に流し入れて大きく混ぜる。

半熟状になったら、2つに丸くし形をととのえる。

油を大さじ1を鍋肌から回し入れ、鉄べらで卵を裏返しして焼きお皿に盛る。
B 小鍋にあんの材料を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かに玉にかける。
      一人づつ作ってもいいです。
      新しいたけのこで作りましたのでおいしいです。
      今回のうすあんは甘酢っぱくこれからの時期においしいと思います。

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かぼちゃドーナツ

<材料>12個分 <作り方> 写真


かぼちゃ 200g
マーガリン 20g
さとう

60g

小麦粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
 卵 1個
A牛乳 50cc
 バニラエッセンス

少々

粉さとう・揚げ油
@ ぼちゃは皮をむいてゆでて熱いうちにつぶす。
A マーガリンとさとうをボールに入れゴムベラでよく混ぜ、卵を加え混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。

@のかぼちゃも加えてよく混ぜる。
B 粉にベーキングパウダーを入れてふるいにかけ、Aに入れてこね、12個に丸める。
C 粉をふるった台でまんなかに指でくるくると穴をあけ、ドーナツ型にする。
D 170度の油に入れ浮いてきたら、箸で穴のところをくるくるとして丸くし、きつね色に揚げて油をきる。
茶漉しで粉さとうをふる。
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