にがうりの味噌漬け・にがうりのジュース



にがうり(にがごり)の味噌漬け
<材料>
にがうり 3本(400g)  みそ 200g
小さじ2  さとう 大さじ2〜2.5
みそ床  みりん 60t
<作り方>
@にがうりは縦2つに切り、スプーンで種とわたを取り水洗いする。

長いのは半分に切り縦半分に切る。


Aボールに入れて塩をふり、ボールを手で持ち上下にパッパッと混ぜる。

軽く重しをする。

重しは小さめのボールに水を入れて重しにする。


B2時間位そのまま置くと水分が出てくるので、ザルにあげるて水分をとっておく。



Cボールにみそとさとうを入れて混ぜ、みりんを少しづつ加えてのばしておく。
スプーンで種とわたを取る
長いのは半分に切り更に縦半分に切る
ボールに入れ塩をふる
混ぜる
上のボールは水を入れた重し
水分を切る
味噌床の材料
味噌に砂糖を入れ混ぜる


D保存の容器に、みそ床を少し塗るようにして上に水分をふいたにがうりを並べる。

更に、上からみそ床を塗り、にがうりを並べる。

みそ床を塗り、にがうりを並べ、最後に上にみそ床を全部のせ、へらで平らにする。

ラップ・蓋をして冷蔵庫で保存をする。

45日するとおいしくいただけます。

食べるだけ取り出しさっと洗い好みの大きさに切り盛る。

こりこりとしておいしいです。

みそ床に生の野菜を食べるだけつけてみそのついたままいただくのもおいしいです。

☆みその種類によって甘味が違いますので、さとうは加減をしてください。
みりんで伸ばす
伸ばしたところ
保存容器の底に味噌床を塗る
上ににがうりを並べる
にがうりの上に味噌床を塗る
最後に味噌床を全部乗せへらで平らにする
ラップをして冷蔵庫で保存する
味噌漬けを皿に盛ったところ
にがうり(にがごり)ジュース
<材料> 材料のにがうり・バナナ・蜂蜜・牛乳
にがごり 中1本 牛乳 1〜1.5カップ
バナナ(冷凍) 1本 はちみつ 大さじ1〜1.5
<作り方>
@バナナは皮をむき、2つ位に切り容器に入れて冷凍室に入れて冷凍をする。

Aにがうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り水洗いをする。

半月の薄切りにする。


Bミキサーににがうり、冷凍バナナ、牛乳、はちみつを入れてスイッチを入れる。
バナナ・にがうりを切ったところ
牛乳に蜂蜜・にがうり・バナナを入れる
にがうりが完全にジュースになるまでする。

Cコップに入れて冷たいうちにいただく。

バナナが冷凍なのでそのまま冷たく飲めます。

慣れますととてもおいしく、この暑さをのりきるのには簡単に出来るのでぜひ、チャレンジしてみてください。


バナナはこの暑さではいたみやすいので、冷凍をして保存をするといいですよ。
完全にジュースになるまでミキサーをかける
コップに入れる
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