ニョッキとアスパラガスのチーズ焼き

ニョッキとアスパラガスのチーズ焼き

＜材料＞４人分
ニョッキ		オリーブ油	大さじ2
じゃがいも	３個（300ｇ）	白ワイン	大さじ2
強力粉	１００ｇ	生クリーム	２００ｍｌ
塩	少量	塩	小さじ1
アスパラガス	2束（200g）	こしょう	少々
マッシュルーム	6個	ピザ用チーズ	150g
エリンゲ	小3本	パセリ	1枝
とり羽身	1枚（170ｇ位）	すいか	適量
にんにく	1かけら

＜作り方＞
�@ ニョッキを作る。 じゃがいもは皮ごと茹で、熱いうちに皮をむき、ボールに入れてすり棒でつぶす。 塩と強力粉を加えてスパチュラで混ぜ合わせ、手でよく練る。 全体にまとまったら麺台に手粉をふりのせる。 手で生地を2つにして丸める。 生地を両手で廻しながら直径1ｃｍ位の棒状にする。 2ｃｍ位の斜めに切る。 �A 野菜等の下準備 　アスパラガスははかまを皮むき器で皮と一緒にとり、３cm程に切るる。 マッシュルームは縦4つに切る。 エリンゲは２つに切り手でさく。 とり羽身は一口大に切り、少し塩とこしょうをふる。 にんにくはスライスする。 �B ニョッキを茹でる湯を大きめの鍋に沸かす。 塩をひとつかみ入れる。 �Cニュッキを沸騰した湯に手早く入れて浮き上がってきたらザルにとり、水気をとる。		�D フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくを炒め香りがでたら取り出す。 とり羽身を入れて少し焦げ目がついたら裏返して同じように炒める。 アスパラガス、マッシュルームとエリンゲを加えて塩とこしょうをする。 白ワインを入れてフライパンをゆすり全体にまわるようにする。 生クリームを加えて煮る。 �E 生クリームが野菜となじんでクリーミーになったら�Cのニョッキを加えて煮からめる。 �F オーブン用の器に盛り、ピザ用チーズをたっぷりふる。 １９０度にあたためたオーブンに入れる。 １０分位でチーズが溶けたら出来上がり。 �G パセリのみじん切りをふる。 上にすいかを丸くぬいたのとパセリを飾る。 �H 大皿にお好みの紙ナフキンを敷き、ニュッキの器をのせて熱いうちにいただく。