ピリカラそうめん・ブルーベリー入りヨーグルトケーキ

ピリからそうめん

＜材料＞４人分
そうめん	3束	小ねぎ	2本
和風キムチ	1カップ	にんにく	小1片
卵	２個	ごま油	小さじ1
牛肉薄切り	２００ｇ	ピリカラそうめん汁
かいわれ	１パック
酒	大さじ1	キムチのつけ汁	1/2カップ
牛肉		牛肉のスープ	1カップ
すりごま	大さじ1	しょうゆ	大さじ3
しょうゆ	大さじ2	こしょう	少々
さとう	小さじ2	糸切り唐辛子	適量

＜作り方＞
�@薄焼き卵を作る。 卵を割りほぐし塩を少々入れる。 卵焼き器を熱し、卵液をじゅっと入れ、表面がかわいてきたら割り箸を使って裏返しさっと焼く。 キッチンタオルの上にのせる。半分に切り５�oの短冊切りにする。 �A牛肉は2カップの水を沸騰させ、酒大さじ1を入れる。（この汁はスープに使います） しゃぶしゃぶとさっと通し、氷水につける。 ザルにとり水気をきる。 茹で汁は熱いうちにリード等で漉しておく。 （ピリカラそうめん汁の薬味を作る） 小ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。		中位のボールにすりごま、調味料と小ねぎ等を混ぜて牛肉をつけて冷やしておく。 �Bピリカラ汁を作る。 キムチのつけ汁に牛肉のスープ、しょうゆにこしょうを入れて混ぜ冷やしておく。 �C具をきれいに並べ冷やす。 �Dそうめんはたっぷりの湯で、好みの固さ（メーカーの袋を参照してください）に茹でて水洗いし、氷水をさっと通し冷やしザルにあげ水気を切る。 �E器にそうめんを均等に盛る。 上に具を色どりよく並べて糸切り唐辛子を飾り、そうめん汁を添える。 �Fいただく時に汁をかけ、まぜて食べる。

ブルーベリー入りヨーグルトケーキ

＜材料＞カップ型6個分
卵	２個	薄力粉	１００ｇ
さとう	８０ｇ	ベーキングバウダー	小さじ1
サラダ油	1/2カップ	ブルーベリー	１００ｇ
ヨーグルト	1カップ	グラニュー糖	３０ｇ

＜作り方＞
準備　オーブンを１７０度の予熱にセットする。 �@ブルーベリーとグラニュー糖を小鍋に入れて鍋をゆずりさとうをからめてから火にかける。 2分位煮て冷ます。 �A薄力粉とベーキングバウダーを一緒にふるう。 �Bボールに卵を割り、泡立て器で軽く混ぜる。 さとうを入れてよく混ぜる。 サラダ油を少しづつ加えてよく混ぜる。 ヨーグルトも入れて入れ混ぜる。 粉類をふわっと加える。 ダマがないようによく混ぜ泡立て器は洗う。		�C均等に型にお玉で形に流し入れる。 ブルーベリーの汁と実をスプーンでのせる。 好みで生のブルーベリーものせる。 �D170度のオーブンに入れて20分位焼く。 途中きれいにふらんでいるところです。 上がきれいな色になって手で押さえてしっかりしていれば大丈夫です。 �E型からはずし、網にのせる。 �F焼き上がりです。 �G型はさっと洗ってふき、穴が開いているのでつるしておきます。 ☆生のブルーベリーでなく、ジャムでもおいしいです。 ☆今回は天板が大きいので、12個を一緒に焼きました。 型はプリン型に薄く油を塗り、粉をふり余分な粉をはたいてから生地を流すと焼きあがった後できれいにとれます。 市販のマフインの型やアルミのケースでしてください。