ポークビーンズ・焼きりんご白ごま入り
ポークビーンズ
| ＜材料＞6人分 |  |
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| 金時豆（干） |
1カップ |
ロリエ | 1枚 |
| 豚もも肉（固まり） | 200ｇ | 水 | 2カップ |
| バター | ２０ｇ | スープの素 | 1個 |
| 玉ねぎ | 中1個 | ケチャップ | 大さじ3 |
| じゃがいも | 中1個 | チリーパウダー | 小さじ1/2 |
| トマト（赤い） | 2個 | 塩 | 小さじ1 |
| にんにく | 1かけら | こしょう | 少々 |
| 生姜 | 小1かけら | パセリ | 適量 |
| ＜作り方＞ | ||||||||||||||||||||
| ①金時豆は洗って3倍の水に一晩つけておく。 つけた汁ごと柔らかく茹でる。 ②玉ねぎ、じゃがいもに豚肉は１ｃｍ角に切る。 トマトは湯むきをし横半分に切り、種をとり１ｃｍ角に切る。 にんにくと生姜はみじん切りにする。 ③煮込み用鍋にバター、にんにくと生姜を入れて香りが出るまで炒める。 強火にして豚肉を炒め、玉ねぎとじゃがいもを加えて更に炒める。 |
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水を加え、スープの素、ロリエ、トマトに調味料等を入れてことことと１５分位煮る。 途中アクをきれいにとる。 ④肉が七分通り柔らかくなったら金時豆を加えて２０分位煮る。 味を調え、火を止めてしばらくそのままおき味をなじませる。 ⑤器に盛り、パセリのみじん切りをふる。 今回は新豆でしたので、３０分で柔らかくなりました。 圧力鍋で煮る時には時間に気をつけて下さい。 |
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焼きりんご白ごま入り
| ＜材料＞４個分 |  |
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| 紅玉りんご | 小４個 | 三温糖 | ２０ｇ |
| 練り白ごま | 大さじ3 | レーズン | １６粒 |
| 水 | 大さじ1 | 水（天板に） | 1/2カップ |
| ＜作り方＞ | |||||||||||||
| ①りんごはふたと身に切る。 身の中央にしんをスプーンでくり抜き塩水につける。 ②小さめのボールに練りごまに水を少しづつ入れて混ぜる。 全部混ざったらさとうを加えてよく混ぜる。 レーズンは細かく切りごまバターに入れて混ぜる。 ③りんごに詰めてふたをする。 |
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④パイレックス皿に並べて水1/2カップを注ぎ、１８０度に熱したオーブンに入れる。 りんごが柔らかくなるまで３０分位焼く。 ⑤粗熱がとれたら器に盛り、皿の焼き汁をかける。 ★黒ごまにすると色取りがきれいです。紅玉の時期が短いですが、皮ごと食べると甘酸っぱさとごまのバランスがいいです。バターと違いヘルシーです。 |
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