鮭入りシチュー・りんごのチーズフラン

鮭入りシチュー

＜材料＞４人分
甘塩鮭	２００ｇ	マッシュルーム	8個
こしょう	少々	冷凍枝豆	1/2カップ
白ワイン	大さじ1	バター	大さじ２
くず野菜・ロリエ		小麦粉	大さじ２
玉ねぎ	1個	水	3ｶｯﾌﾟ
じゃがいも	３個	スープの素	1個
にんじん	1本	こしょう	少々
		牛乳	１５０㏄

＜作り方＞

①鮭は電子レンジで使える容器に並べる。

くず野菜とロリエをのせ、こしょうを少々ふり白ワインをかける。

レンジ用のふたをして約２分加熱する。

冷めたら大きめにほぐす。

②玉ねぎは１cm角にじゃがいもは２cm角に切る。

にんじん５㎜位の銀杏切りにする。

マッシュルームは4つに切る。

枝豆は皮をむく。

③厚鍋にバターをとかし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんとマッシュルームを入れて炒める。

小麦粉をふり入れて更に炒める。

水でのばしスープの素を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

①のさけと汁とロリエを加えて５分位煮る。

④牛乳を加えてこしょうをし味をみる。

仕上げに枝豆を入れてあたためる。

⑤スープ皿に盛り、熱いうちいただく。

☆さけの塩加減で違いますので味をみてから塩加減をしてください。

りんごのチーズフラン

＜材料＞パイ皿（24ｃｍ）１枚分
クリームチーズ	200ｇ	りんごのコーンポート
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ	５０g	りんご	1個
薄力粉	大さじ1	グラニュー糖	５０g
グラニュー糖	６０g	水	８０㏄
卵	2個	レモン汁	大さじ1/2
レモン汁	大さじ１	コアントロー	大さじ1/2
コアントロー	大さじ１

＜作り方＞

①りんごのコンポートを作る。

りんごは皮をむき、８つに切り塩水につけ、水気をきる。

鍋に分量の水、グラニュー糖、レモン汁を入れる。

りんごを並べて透き通るまで煮てコアントローを入れ、さっと煮て冷ます。

②卵は卵黄は小さい器に卵白は大きめなよくふいたボールに入れておく。

③ボールにカッテージチーズとヨーグルトを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

グラニュー糖半分、薄力粉を加えて更に混ぜる。

卵黄を１個づつ加えて混ぜ、レモン汁、コアントローを入れてよく混ぜる。