山太郎がにのみそ汁・とり肉のピカタ・スィートポテトケーキ

運動会シーズンになりますと“山太郎がにがとれたよ”と声がかかるそうですが、先日スーパーに売っておりましたので作り方を聞いてチャレンジしてみました。パックに入れられている時は泡をふき、足が時々動いているだけでしたが、パックから出したらすごーく元気で私に向かってくるのでびっくりしてしまいました。脱走してしまい捕まえるのが大変。厚めのゴム手袋をしてまずはきれいに洗い始めました。注意する事は生きている事としっかりと火を通してから食べる事です。使った器具もしっかり洗い消毒をしておきましょう。これだけ気をつければこんなにおいしいみそ汁あるかしら！ぶつ切りにしてみそ汁にしてもいいですし、大きいのは茹でてそのまま食べるようです。

本日のメニュー
とり肉のピカタキャベツ添え れんこんのきんぴら しめあじ・ずいき等のすのもの 山太郎がにのみそ汁 ごはん

山太郎がにのみそ汁

＜材料＞6人分	＜作り方＞	＜写真＞
山太郎がに 小5匹 水 適量 みそ 適量 小ねぎ 3本	�@　かには厚手のゴム手袋でつかみ、たわしできれいに洗う。
	�A　出刃包丁で2つに切る。ミキサーに２回に分けて入れ、周る程度の水を加えてしっかりとかける。
	�B　ボールの上にザルをのせ、さらしの布巾をおき流し入れて漉す。かすだけにしてすてる。
	�C　鍋に移し火にかける、この時濃度がこい時には水で少し薄める。沸騰してくるとワアーっとかにみそが浮いてくるので好みの味になるようみそを加える。仕上げに小ねぎを１cm位に切ったのを入れる。

★　必ずしっかりと火を通してから食べてください。使った器具もしっかり洗ってください。
★　山太郎がにはぶつ切りにしてみそ汁もいいですし、殻つきのまま茹でて食べるのもすごーくおいしいようです。
★　大きいかにはミキサーにかけるとミキサーが壊れることもありますので注意してください。石でつぶしてからすり鉢でするようですが、家庭ではミキサーを使うと簡単に出来ます。

とり羽身のピカタ

＜材料＞４人分	＜作り方＞	＜写真＞
とり羽身 大１枚 （200ｇ） 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 卵 1個 サラダ油 大さじ２ キャベツ ４枚 ミニトマト 4個 パセリ 適量	�@　とり羽身は１人3切れに切り、塩とこしょうを少しふる。
	�A　小麦粉をまぶして溶き卵をつける。
	�B　フライパンを熱し、サラダ油を入れとり肉を両面きれいに焼きあげる。
	�C　キャベツはざっくり切り、沸騰した湯にさっと通しザルにあげ水気をきる。
	�D　皿に肉のピカタとキャベツを盛り、ミニトマトとパセリを添える。

★　好みでトマトケチャップ・ソースを添える。

スイートポテトケーキ

＜材料＞	＜作り方＞	＜写真＞
からいも ５００ｇ さとう １００ｇ 生クリーム 40ｃｃ バター ３０ｇ 洋酒 少量 パインジャム	�@　からいもは皮をむき、大きめに切り水にさらす。パイナップルは細かく切る。
	�A　からいもは茹でて柔らかくなったら湯を捨て、粉ふきにし熱いうちに裏ごしをする。
	�B　鍋に砂糖、バター、生クリームを入れて火にかけバターが溶けたら裏漉しをしたいもを加え練り上げ、洋酒を入れてよく混ぜる。
	�C　�@のパイナップルを小鍋に入れ、さとう・水・レモンを入れ練りジャムを作る。
	�D　ケーキのケースに�Bを真中をあけるように周りに絞り、真中にはパインジャムを入れる。
	�E　上に卵黄を塗りオーブンでさっと焼く。

★　ジャムの変わりにチョコレートを入れ、いただく時に電子レンジで温めてもおいしいです。

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