がね／かき揚げ
 ”がね”は諸県地方（都城付近）の”おふくろの味”で昔はおやつにも食べていたようです。今でもお祭りや人の集まる時に作るようです。
作り方は高城の方から教えてもらいましたが、本当においしいです。
最初の頃はかき揚げだわ！と思っていましたがこれは違います。これぞ！”がね”です。ぜひ、ためしてください。
がね／かき揚げ＜材料＞５人分
 からいも（サツマイモ） ８０ｇ
さとう 大さじ3
ごぼう ８０ｇ
にんじん ８０ｇ
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
卵 １個
小麦粉 １００ｇ
塩 小さじ1
サラダ油 適量
がね／かき揚げの作り方
手順１
① からいも（サツマイモ）は大きめの千切りにし水洗いをする。
からいもをボールに入れ、さとうをまぶしよく混ぜる。
しばらくおいて水分が出てきたら、卵を入れ混ぜる。
② ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
③ にんじんは、千切りにし、ピーマンと玉ねぎは半分にして薄切りにする。
  
手順２
④ ①のボールに小麦粉、塩と野菜をざっくりと混ぜる。
⑤ 木じゃくしでかにのように形を作り、１７０度の油で揚げる。
少し色がつくまでからっと揚げる。
⑥ 皿に紙を敷き、盛る。
 
料理のポイント
★ からっと揚げるのと味がついているので冷めてもおいしいです。
からいも、ごぼう等繊維が豊富で、あとは青みに季節の野菜を加えると見た目にも色鮮やかで美味しいです。
今日使用した調理器具
ボール、中鍋、フライパン、ザル
グルネット宮崎 料理TOP 戻 る
|
炊飯器具の比較
・「四畳半の住人」さんのユニークなＨＰ
炊飯道具を比較してみる
鍋・圧力鍋・フライパン
世界中で人気の有名ブランド調理器具を安価に入手できます
フードプロセッサー・ミキサー・ジューサー
世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます
調理用小物
世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます
世界のチーズ
世界中の家庭で人気のチーズ、有名ブランドを安価に入手できます
|