家庭料理とレシピ

日向夏みかんゼリー

とてもさわやかな日向夏みかんのゼリーを作ってみました。４・５月の時期、日向夏みかんはとても甘くおいしいです。ぜひ、作ってみてください。
　日向夏ミカンの外、グレープフルーツなどでも出来ますが、皮に苦みがありますので、固まる寸前にケースに入れる等工夫が必要でです。

日向夏みかんゼリー＜材料＞

日向夏みかん　　５個
さとう　　　５０ｇ
アガー　　８ｇ
絞り汁と水　　２カップ

日向夏みかんゼリーの作り方

手順１

�@日向夏みかんは横２つに切り、スプーンで中身を取り汁を絞りはかる。
　日向夏みかんの皮はケースとして使う。
�A小鍋にアガーとさとうを入れよく混ぜる。更に水を加えて混ぜながら火にかけ３分煮る。

手順２

�B�@の絞り汁を加えてよく混ぜる。
�C水で冷やし、とろみがついたらケースに手早く入れ、冷やし固める。

料理のポイント

★ 好みで白ワインを大さじ2位入れると大人の味になります。
★夏になるとゼラチンは室温では溶けてしまいます。アガーは大丈夫ですし植物性です。
★日向夏の変わりにグレープフルーツ等を使う場合、ゼリーをケースに入れる時期は固まる直前に入れる方が、皮のにがみが移らないのでいいと思います。
★ゼリーの上にホイップした生クリームを絞り飾るとかわいらしく味も更においしくなります。

今日使用した調理器具

小鍋、味噌こし（金属製）、ボール

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