じゃがいもの煮ころがし（しょうゆ味）／家庭料理とレシピ

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家庭料理とレシピ
Japanese Familiar Recipe
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じゃがいもの煮ころがし（しょうゆ味）じゃがいもや里芋がとっても美味しい季節、値段も安くたくさん出回っております。1袋1ｋｇで１００円など、びっくりします。安くって新鮮な物にちょっと手をかけて、ご馳走にしてみましょう！新じゃがの小粒は皮が薄いので皮つきのまま使ってみました。しょうゆ煮はよく炒め、出し汁としょうゆ、さとう等でゆっくりと煮からめると照りがでておいしいです。盛り付けは素朴な器が合います。新じゃがには加熱してもこわれにくいビタミンCが多く含まれて、皮つきのまま茹でたり、煮たりするとビタミンCの損失が少ないそうです。じゃがいもの煮ころがし（しょうゆ味）＜材料＞４人分新じゃが小粒５００ｇサラダ油大さじ2 しょうゆ大さじ2 さとう大さじ2 酒大さじ1 みりん大さじ1/2 出し汁２カップじゃがいもの煮ころがし（しょうゆ味）の作り方手順１ ① 新じゃがは皮付きのままたわし等でよく泥を洗い流し、鍋に入れて、たっぷりの水を加えて煮立て、いったん湯を捨て、更に水をたっぷり加えて5分位茹で、ザルにあげる。 ② 鍋にサラダ油を熱して新じゃがを炒める。手順２ ③ 出し汁と調味料を加えてじっくりと煮る。煮汁がなくなるまで煮て、最後に照りが出てじゃがいもにしわが出来るまで鍋を両手で持ってからめる。 ④ 器に盛り、木の芽を添える。今日使用した調理器具中鍋、ボール、ザル（ステンレス）グルネット宮崎　　　料理TOP　　　戻　る	炊飯器具の比較・「四畳半の住人」さんのユニークなＨＰ炊飯道具を比較してみる鍋・圧力鍋・フライパン世界中で人気の有名ブランド調理器具を安価に入手できますフードプロセッサー・ミキサー・ジューサー世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます調理用小物世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます世界のチーズ世界中の家庭で人気のチーズ、有名ブランドを安価に入手できます