枝豆のスープ（味噌風味）
 暑い夏には、冷蔵庫で冷やした枝豆スープ。
作り方は、とっても簡単。
枝豆を剥いて、スキムミルクや味噌と一緒にミキサーにかけ、暖めて冷蔵庫で冷やすだけ。
枝豆は成熟前の大豆のこと、豆と野菜の両方の栄養を持った緑黄色野菜です。
枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれています。
ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果があり、また食物繊維は便秘の改善に、鉄分は悪性貧血の予防効果があります。
枝豆の美味しい茹で方はＮＨＫためしてがってんなどを参考に
枝豆のスープ（味噌風味）＜材料＞ ４人分
 枝豆（冷凍） ３００ｇ
出し汁 ３カップ
味噌 ４０ｇ
スキムミルク 大さじ1
白ごま 小さじ1
枝豆のスープ（味噌風味）の作り方
手順１
① 冷凍の枝豆は戻して皮をむく。１人５粒は浮き身にとっておく。
② 出し汁1カップと枝豆をミキサーにかける。２分位でクリーム状になったら残りの出し汁、みそとスキムミルクを入れて再び２０秒位ミキサーにかける。
  
手順２
③ 鍋に移し、火にかけて沸騰寸前に火を止める。冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
④ 冷やした器に注ぎ浮き身の枝豆を入れて白ごまをふる。
  
料理のポイント
★ スキムミルクはスティックに入っているのが便利です。今回は１本使いました。
★ 和風ポタージュですので、パン食でもごはん食でもあいます。
ポイント
火にかける時に沸騰させるとミルクが分離しますので沸騰寸前で止めるように注意する。
今日使用した調理器具
中鍋、濃し器、ボール、ミキサー
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