家庭料理とレシピ

鯛のうしお汁

鯛のうしお汁＜材料＞４人分

鯛のあら　　　１匹分　　　出し昆布　　　１０cm位
水　　　　　　　6カップ　　　酒　　　　　　　大さじ2
桜の花塩漬け　４個　　　木の芽　　　　４枚
薄口しょうゆ・塩　　　適量

鯛のうしお汁の作り方

手順１

�@　鯛のあらは塩をして熱湯にくぐらせてから冷水にとり、うろこを取る。

手順２

�A　鍋にあらと水と出し昆布を入れて火にかけ、アクが出たらきれいにとり、７分位煮る。
　薄口しょうゆと塩で味をつける。
�B　桜の塩づけは洗って水につけておく。
　お椀に木の芽と桜の花をあしらい、�Aをそそぎ入れる。

今日使用した調理器具

中鍋、ボール

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