家庭料理とレシピ

ゴーヤの梅酢漬け

寒い冬に熱々のフランス料理はいかがですか。
柔らかく煮た大根に海老クリームをたっぷりとかけてフランス料理風に仕上げました。

ゴーヤの梅酢漬け＜材料＞４人分

ゴーヤ　　1本
にんじん　　5ｃｍ
梅酢　　100cc
砂糖　　大さじ3
梅干し　　2個
赤じそ少々

ゴーヤの梅酢漬けの作り方

手順１

�@　ゴーヤは縦二つに切り、スプーンで種とわたを取り、5ｍｍの半月切りに。
ザルにとり、水をかけしゃきっとさせる。
にんじんは細いせん切りにする。

手順２

�A　器にゴーヤとにんじんを入れる。
�B　梅ずと砂糖を良く混ぜる。
　梅干しは種をとりつぶし、赤じそは細かく切り、加えてよく混ぜる。
�C　一晩冷蔵庫に入れてなじませる。

料理のポイント

★ 漬物のようにしゃきしゃきとた食感と梅の酸味が食欲をそそります。
★ 長くおく時には塩をして、水分をとってから梅ずに入れて保存をすると、いつまでもしゃきしゃきとしておいしいです。

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