2002年 4月 料理メニュー   3ページ目

1ページ・・・中華ちまき・小鯛のわかめ蒸し・鯛のうしお汁
2ページ・・・わらびの即席づけ・黒皮かぼちゃとゆばにく巻きの炊き合わせ・黒皮かぼちゃのサラダ
3ページ・・・グリーンピースの煮込み・日向夏みかんのゼリー


グリーンピースの煮込み 材料
@ にんじんと玉ねぎは1cm角に切り、レタスは千切り、ベーコンも細切りにする。
A 鍋にバターをとかし、ベーコンをまず炒め、にんじんと玉ねぎを加えてさっと炒める。水2カップとグリーンピースを入れて柔らかく煮る。
B スープの素を入れて少し煮て、味が薄い時には塩とこしょうで仕上げ、器に盛る。
グリーンピース 2カップ
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
レタス 1/4個
ベーコン 1枚
バター 10g
塩・こしょう 適量

日向夏みかんのゼリー 材料
@ 日向夏みかんは横2つに切り、スプーンで中身をくりぬき、中身は汁を絞る。皮はケースに使うので冷やしておく。
Aゼラチンは分量の水に入れ混ぜておく。
B絞り汁と水で分量にし、さとうを入れて火にかけ、さとうが溶けたらAのゼラチンを加え、溶けたらすぐに火を止める。
C 氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。
D とろっとしてきたら手早くケースに入れ、冷やし固める。
器に盛り、ミントの葉を添える。
日向夏みかん 4個
ゼラチン 大さじ1
大さじ6
さとう 大さじ4
絞り汁と水 1.3/4
ミント 8枚

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