2002年 4月 料理メニュー 3ページ目
1ページ・・・中華ちまき・小鯛のわかめ蒸し・鯛のうしお汁
2ページ・・・わらびの即席づけ・黒皮かぼちゃとゆばにく巻きの炊き合わせ・黒皮かぼちゃのサラダ
3ページ・・・グリーンピースの煮込み・日向夏みかんのゼリー
グリーンピースの煮込み | 材料 | ||||||||||||||
@ にんじんと玉ねぎは1cm角に切り、レタスは千切り、ベーコンも細切りにする。 A 鍋にバターをとかし、ベーコンをまず炒め、にんじんと玉ねぎを加えてさっと炒める。水2カップとグリーンピースを入れて柔らかく煮る。 B スープの素を入れて少し煮て、味が薄い時には塩とこしょうで仕上げ、器に盛る。 |
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日向夏みかんのゼリー | 材料 | ||||||||||||
@ 日向夏みかんは横2つに切り、スプーンで中身をくりぬき、中身は汁を絞る。皮はケースに使うので冷やしておく。 Aゼラチンは分量の水に入れ混ぜておく。 B絞り汁と水で分量にし、さとうを入れて火にかけ、さとうが溶けたらAのゼラチンを加え、溶けたらすぐに火を止める。 C 氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。 D とろっとしてきたら手早くケースに入れ、冷やし固める。 器に盛り、ミントの葉を添える。 |
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