栗料理

本日のメニュー

・電子レンジ栗入り赤飯　
・栗おはぎ
・梨ようかん

北浦に天然塩作りを見学しに行ってきました。こちらの内容は　”みちくさ”で。

電子レンジで簡単栗入り赤飯

＜材料＞

＜作り方＞

＜写真＞

もち米	3カツプ
あずき	1/4カップ（50g）
栗	5個
ごま塩	適量
黒ごま	大さじ1.5
塩	小さじ1

①　もち米は洗って、たっぷりの水に１時間以上つけてからザルにあげる。

②　あずきは洗ってたっぷりの水で茹で、煮立ったら茹でこぼす。

3カップの水を入れて20分位弱火で茹でる。

豆と茹で汁と分ける。
（ポイント　強火にすると、豆がこわれたり汁がにごる）

③　栗は鬼皮と渋皮をむき、

しばらく水に漬けアクをとる。

4つに切る。
（ポイント　栗は水にしばらく漬けてから殻をむくと少しはむきやすい）

④　大きめの耐熱容器に米とあずきの茹で汁と水を合わせて2カップを入れ軽く混ぜ、上に小豆と栗をのせる。

⑤　ふんわりとラップをして電子レンジ強で12分加熱

電子レンジから出し底から大きく混ぜ

更にラップをもどし、再度8分加熱する。

＜ポイント＞
ラップをはずす時、中が熱いのでやけどをしないように注意を！

⑥　ぬれふきんをかぶせ3分位むらし、

大きく混ぜ器に盛りごま塩を少しふる。

（ラップのままでもいいですが、3分たったら必ずはずす）

⑦　小鍋で塩と黒ごまを入れて軽く炒る。

★電子レンジでは、一回で調理を済ませるのでなく様子をみながら1回位出して加熱するようにした方が仕上がりがいいです。今回の　場合でも、柔らかい赤飯が好みの方は2回目に電子レンジに入れる時に水を少し入れて混ぜました。
★電子レンジでする時には、今回の半分の分量で時間も大体半分で仕上げられますし、急に作りたい時にgoodです。栗を入れない時は　いつでも出来ますが栗入りは秋を感じておいしいです。
★あずきの茹でたのが、缶詰で売っていますので急ぐ時には便利です。