冬瓜のえび煮・らくらくおはぎ等

軽食を用意いたしました。
大塚台地区地域福祉コミュニティーセンターでの「ティータイム」は「みちくさ」でどうぞ！

本日のメニュー ロールパンサンド 冬瓜のえびあん煮 らくらくおはぎ そうめん

ロールパンサンド

＜材料＞6個分	＜作り方＞	＜写真＞
ロールパン 3個 レタス 1枚 きゅうり 1/2本 ハム 3枚 スライスチーズ 1.5枚 ゆで卵 1個 マヨネーズ芥子入り 適量 ようじ 6本	�@ ロールパンは横半分に切り、タテにおき半分に切り込みをいれる。
	�A グリーンレタスは洗ってキッチンタオルで水気とる。きゅうりは斜め薄切りにする。スライスチーズは４つに切る。ハムは半分に切る。ゆで卵は輪切りにする。
	�B ロールパンにグリーンレタスをはさみ、ハム・チーズ・きゅうりを間にはさみ、マヨネーズを絞る。
	�C 飾りをつけたようじで具がでないようにとめる。

★ セロテープできれいなのが売っているので、ようじに旗のように飾りをするとかわいらしいです。
★ ロールパンですると盛り付けが安定していて、盛りばいがするのでパーティーの時によく作ります。
★ ワイン等には、固いパンにスモークサーモン、スライスオニオン、ピクルス等をはさみ、からしをきかすとよくあいます。

冬瓜とえびの煮物

＜材料＞	＜作り方＞	＜写真＞
冬瓜 ８００g えび ８尾 　水 ２カップ 　とりがらの素 小さじ２ 　塩 小さじ1／2 　みりん 小さじ２ 薄口しょうゆ 小さじ１ 水溶き片栗粉 大さじ２ 枝豆（冷） 適量	�@　冬瓜は種を除き皮をむいて5ｃｍ角に切って軽く面取りをする。 丁寧にする時には皮目に包丁を入れる。
	�A　えびは殻と背わたを取り。そぎ切りにする。 殻は水を入れて火にかけ、10分位煮る。ザルで漉してスープをとる。 途中あくをとる。
	�B　鍋に�Aのえびのスープとりがらの素と調味料と冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして煮る。
	�C 冬瓜が柔らかくなったら、えびを加えてさっと煮、味をみる。枝豆を加える。
	�D　水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみをつけて、器に盛る。

★えびはむきえびを使う時はそのまま加えて煮る。
★冬瓜の大きい物は1個6ｋｇもあります。1/4個に切って売っています。切り口の新鮮なのを買って早めに使ってください。味がないので、かに、ホタテ、とりにく等味のでるものと一緒に煮るといいです。

らくらくおはぎ

＜材料＞6人分	＜作り方＞	＜写真＞
もち米 ３ｶｯﾌ ﾟ 米 １ｶｯﾌﾟ 水 ３ｶｯﾌﾟ あん ３００ｇ きな粉・すり黒ごま 適量 アルミホイル ３０cmの長さの物を5枚	�@　米は３ｶｯﾌﾟの水で普通に炊き、すり棒で少しつく。
	�A　アルミホイルを水でぬらして、ごはんを広げ、 芯にあんをのせる。 のり巻きの要領で巻く。
	�B　それぞれに、きな粉・すり黒ごまをまぶす。
	�C　１本を6等分にして器に盛る。

★あんを買ってきますととても簡単に出来ます。

そうめん

＜材料＞	＜作り方＞	＜写真＞
そうめん 適量 そうめん汁（6人分） 　しょうゆ 1/2カップ 　みりん 1/2カップ 　水 １カップ 　出し昆布 5cm 　かつお節 ひとつかみ 　粉末いりこ 大さじ1 しその葉・小ねぎ 少々	�@ そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、手早く水洗いをし水気をきり、ガラス鉢に氷を入れ盛りつける。
	�A そうめん汁は小鍋に全部混ぜてしばらくおいてから、ひと煮立ちさせる。 ザルにキッチンタオルを敷き、こしておく。
	�B　�@に薬味とそば汁を添える。

★ 粉末のいりこは冷汁のコーナーで、いりこを電子レンジで加熱しミキサーにかけたのがのっています。
★作りおきをしておくと便利です。我が家では、畑で採ったピーマンを姿のまま焼き、汁につけておき食べています。

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