生地から作るアップルパイ
 市販のアップルパイ生地を使ってちょっと油こい・物足りないと思われた方、自分でパイ生地から作ってみましょう。
今回はスイスの家庭料理で作られているアップルパイの作り方を紹介します。
パイ生地が滑らかで紅玉の豊かな香りと適度の酸味が活きた、とても贅沢なアップルパイに仕上がります。
カッテージチーズの作り方はこちら
もっとこだわって作りたい方は、右の世界のチーズからこだわりのフレッシュチーズを選んで使ってみたらいかがですか。
生地から作るアップルパイ＜材料＞
 パイ生地
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ １００g バター ８０g
薄力粉 １００g アーモンド粉末 少々
紅玉 2個 レモン汁 少々
フラン
卵 １個 さとう ５０g
薄力粉 大さじ１ 生クリーム ２００cc
レモンの皮 少々
生地から作るアップルパイの作り方
手順１
① パイ生地を作る。
ボールにカッテージチーズ、バター、薄力粉を入れて混ぜ合わせ、ラップに包み冷蔵庫で冷やし固める。
オーブンシートを敷き、生地をのせてラップをしてのす。
天板にオーブンシートのまま敷き、ラップをはがし（べたべたした時には少し冷蔵庫に入れるとよい）
フォークで穴をあける。
アーモンド粉末を少しふる。
  
手順２
② フランを作る。
ボールに卵、さとう、粉、生クリームを入れてよく混ぜ、レモン皮を摺り加えて混ぜる。
  
手順３
③ りんごはくし形に薄く切り、レモン汁をかける。
④ ①のパイ生地にりんごをきれいに並ベ、③のフランを流し入れ、
１７０度のオーブンで３０分位焼く。
⑤ 好みの大きさに切り粉さとうをふる。
  
料理のポイント
★ このパイは生地にカッテージチーズが入っているので、柔らかくおいしいです。スイスの家庭のケーキです。
★ 紅玉は時期が短いので、この時期にアップルパイ用のジャムを作って冷凍しておくといいです。
★ 紅玉がない時は、別のりんごでもいいです。
今日使用した調理器具
ボール、のし棒
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